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厨房套装刀具的使用与保养常识
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生活品质提高了后,对一切都要求变得很高,就拿厨房设备来说,菜刀一把也能做出美味的佳肴,但是厨房刀具大件套,九件套,甚至吃一直螃蟹都有蟹八件不锈钢制品..所以对厨房每个刀具的使用与保养都有不同的常识需了解██。
    1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物██。
    2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀██。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口██。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断██。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内██。
    3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈██。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止)██。
    4、菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈██。
    5、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比██。

 

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