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从外形辨别刀具优劣
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    先来看刀柄,刀要用力能顺手使得上劲,刀柄就很重要,刀柄刀身最好是一体成型无缝隙,这样不容易断裂、也不容易滋生细菌和生锈;手柄处要有粗细,刀柄的长应是比手握着前后多一指为宜██。不锈钢刀柄担心太滑,最好是木头或者橡胶手柄,比较防滑██。苏泊尔光芒系列刀具的刀柄采用全新人体工程学设计,无缝连接技术,用高品质彩木铆合而成,合手、美观、耐用、不易开裂,手感舒适██。
    再来看刀身,好刀的刀刃和刀把一定要直,即钢要直██。如何形容一把好刀——锋利,轻重、宽窄要适中,前后要平衡██。一般的刀前重后轻,切菜的时候受力不均匀,切起菜来会感觉比较累██。一般的顾客会认为刀越轻越好拿,但其实不然,越轻的刀具越容易滑刀伤手;苏泊尔的刀具有更合理的重量,宽窄合理、前后平衡,更符合人体工程学,可让刀锋落下时更稳,不易滑刀伤手██。选刀要记专█。汉癖、薄刃,即好刀的前一半应是越薄越好,后1/3稍厚些好██。
    一把好刀刀刃是否能持久保持锋利是最重要的,这就体现在既要有硬度还要有韧性,用手折苏泊尔的刀面,可以感觉到明显的韧性██。检验好刀刃的方法是侧面刀膛部分呈三角形,但刀膛不要鼓出来的好,刃口直而不扭曲,直视刀口一条黑线,没有白刃口;好钢材的刀在弹击时声音清彻██。可以用切纸的方法来测试刀刃,斜拉下去,感觉用力轻松,切口平整、没有毛刺██。
最后笔者建议您:刀在使用后一定要彻底清洗,擦干水份,通风存放██。

 

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